FREDERIKSHØJ

Fredsted x Frederikshøj – Full House Concept

Fredsted Studio stod i spidsen for den komplette transformation af den 2-stjernede Michelin-restaurant Frederikshøj i Aarhus. I tæt samarbejde med kokken Wassim Hallal udviklede og realiserede vi et helhedskoncept, der gentænker gæsteoplevelsen fra første ankomst til sidste indtryk. Fra begyndelsen var ambitionen tydelig: at løfte ikke kun interiøret, men hele husets atmosfære, og forene arkitektur, branding og materialitet i et nyt kapitel, stærkt nok til at placere både Frederikshøj og Aarhus på den internationale scene. Målet var ikke et redesign, men en redefinition.

Med tillid og frie rammer fra Hallal fik vi mulighed for at udfordre hver eneste detalje i den rumlige oplevelse. Mens køkkenet og servicen allerede leverer på verdensklasse-niveau, var opgaven at matche denne standard i alle andre dele af gæsterejsen: gennem lys, lyd, materialer og rumlig identitet. På lidt over 90 dage blev transformationen gennemført med specialdesignet inventar, dyb valnød, travertin der flyder sømløst mellem ude- og inderum, samt taktile overflader beklædt med læder. Hvert materiale er nøje udvalgt til at afspejle den rå natur omkring stedet i skov, hav og himmel, og til at resonere med køkkenets rytme og teknikker.

Planløsningen blev gentænkt fra grunden for at skabe klarhed, ro og funktionelt flow. Vinkælderen blev flyttet, og et markant åbent køkken giver nu gæsterne mulighed for at opleve præcisionen i anretningen. Hvert område er komponeret gennem nøje kurateret belysning, diskret wayfinding og skræddersyede overflader, der understøtter fokus, nærvær og atmosfære. Projektet rækker ud over æstetiske ambitioner. Det vidner om et gensidigt respektfuldt samarbejde mellem visionære. Som en af vores mest intense og personlige opgaver til dato er vi stolte af at have arbejdet tæt sammen med Hallal og hele teamet på Frederikshøj om at skabe et holistisk, højtydende miljø forankret i håndværk, klarhed og international tilstedeværelse.